پخت کوکی و کیک رژیمی در هواپز یک روش ساده و سالم برای تهیه شیرینی های کمکالری در خانه است. هواپز با گردش هوای داغ، بدون نیاز به روغن زیاد، باعث پخت یکنواخت و بافت نرم داخل و کمی ترد در بیرون میشود. برای رژیمیتر شدن، میتوان از آرد سبوسدار، شیرینکنندههای طبیعی مثل عسل یا استویا و لبنیات کمچرب استفاده کرد.
کوکیها معمولاً در دمای حدود ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه و کیکهای کوچک در ۱۶۰ درجه پخته میشوند و زمان پخت بسته به مدل دستگاه متفاوت است. استفاده از کاغذ نسوز یا کاغذ مخصوص هواپز کمک میکند نتیجه بهتر و تمیزتری داشته باشید. در مجموع، هواپز راهی سریع، کمروغن و کاربردی برای تهیه کیک و کوکی سالمتر است.
اگر عاشق کوکی هستید، اما نگران کالری و اضافه وزن هستید، خبر خوب این است که می توان بدون عذاب وجدان، کوکی رژیمی با بافت و طعم شکلاتی و وانیل خورد. کوکی رژیمی در هواپز یک میان وعده سالم و کم کالری است که بدون نیاز به روغن زیاد و بدون روشن کردن فر، در کمتر از 10 دقیقه آماده می شود. مدل های مختلفی از کوکی مانند با جودو سر پرک، کره بادام زمینی، شکلاتی و دارچینی وجود دارند که همگی رژیمی و قابل پختن در هواپز هستند. در ادامه طرز تهیه هر کدام را بررسی می کنیم.
| انواع شیرینی رژیمی | مواد مورد نیاز اولیه | دمای پخت | مدت زمان پخت | نکته مهم |
| کوکی شکلاتی رژیمی | سفیده تخممرغ، پودر کاکائو، آرد جو دوسر، استویا/شکر رژیمی، بیکینگپودر، وانیل | 170–180 درجه | 8–12 دقیقه | مرکز کوکی کمی نرم بماند؛ روی کوکینگ لاینر بپزید |
| کیک وانیلی رژیمی | تخممرغ، ماست یونانی، عسل، آرد سبوسدار یا بادام، بیکینگپودر، وانیل | 175 درجه | 30–35 دقیقه | قالب را با ورق نسوز بپوشانید؛ بیش از حد هم نزنید |
| براونی شکلاتی بدون شکر | موز رسیده، تخممرغ، کاکائو، آرد جو دوسر، بیکینگپودر | 180 درجه | 20–25 دقیقه | مرکز براونی کمی مرطوب بماند؛ بعد از خنک شدن جدا کنید |
| مافین موزی رژیمی | موز، تخممرغ، آرد سبوسدار، ماست یونانی، دارچین | 180 درجه | 20 دقیقه | قالب را تا ¾ پر کنید؛ گردو یا شکلات تلخ اضافه کنید |
| کوکی دارچینی گردویی | تخممرغ، آرد جو دوسر، عسل، دارچین، گردو | 175 درجه | 8–10 دقیقه | بعد از پخت 3–5 دقیقه خنک شود تا بافت تثبیت شود |
| کوکی بادام زمینی | کره بادامزمینی طبیعی، تخممرغ، استویا/عسل، آرد بادام | 170 درجه | 7–9 دقیقه | کف کوکی سریع برشته میشود؛ حتماً لاینر استفاده شود |
| کوکی جو دوسر پرک | جو دوسر، تخممرغ، عسل، ماست یونانی، دارچین | 180 درجه | 8 دقیقه | بافت نرم دارد؛ زمان زیاد باعث خشکی میشود |
*استفاده از کوکینگ لاینر یا ورق نسوز باعث جلوگیری از چسبندگی، پخت یکنواختتر، حذف نیاز به روغن اضافی و کوکیها بعد از خروج کمی سفتتر میشوند.
کوکی های رژیمی در هواپز به دلیل پخت سریع و یکنواخت، بافتی ترد در بیرون و نرم در داخل دارند. این کوکی ها بدون نیاز به روغن زیاد و بدون روشن کردن فر، در کمتر از 10 دقیقه آماده می شوند و با استفاده از ورقه نسوز یا کوکینگ لاینر، بافتی یکدست و بدون چسبندگی به سینی هواپز خواهند داشت. در این بخش چند مدل متنوع از کوکی های سالم را با مواد ساده و در دسترس یاد می گیرید تا بتوانید متناسب با رژیم غذایی تان بهترین گزینه را انتخاب کنید.
اگر به دنبال شیرینیای هستید که هم سالم باشد و هم عطر و طعم فوقالعادهای داشته باشد، کوکی شکلاتی رژیمی انتخابی عالی است. در این بخش، مرحلهبهمرحله آموزش درست کردن کوکی و کیک های رژیمی با کوکینگ لاینر را مرور میکنیم تا بتوانید بدون نیاز به مهارت خاصی، در خانه بهترین نتیجه را بگیرید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
پس از خارج کردن از فر، بگذارید کوکی ها روی ورق کمی خنک شوند. به لطف خاصیت نچسب بودن کوکینگ لاینر، کوکی ها بدون هیچ تکه ای از کف جدا میشوند و سطحی براق و حرفهای خواهند داشت.
بیشتر بخوانید: دستور پخت کوکی شکلاتی با هواپز
در ادامه، نوبت به کیکی میرسد که هم برای وعده عصرانه و هم برای پذیرایی بسیار مناسب است. این کیک وانیلی رژیمی با کوکینگ لاینر و ورق نسوز قنادی بدون شکر سفید و چربی زیاد تهیه میشود، اما همچنان بافتی نرم و طعمی لذیذ دارد.
مواد لازم:
طرز تهیه:
زمانی که عطر دلانگیز وانیل فضای آشپزخانه را پر کرد، میدانید که کیک آماده است. پس از پخت، اجازه دهید چند دقیقه خنک شود و سپس با جدا کردن ورق نسوز قنادی، کیک سالم و بدون ترک از قالب جدا میشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ بریان رژیمی
اگر عاشق شیرینیهای شکلاتی هستید اما نمی خواهید رژیم غذایی تان را خراب کنید، براونی رژیمی یکی از بهترین گزینه هاست. در این بخش از آموزش درست کردن کوکی و کیک های رژیمی با کوکینگ لاینر، یاد میگیرید چطور براونیای درست کنید که بدون شکر و کره هم طعمی غنی و بافتی مرطوب داشته باشد.
مواد لازم:
طرز تهیه:
براونیها پس از پخت باید در مرکز کمی مرطوب باشند. اجازه دهید چند دقیقه خنک شوند، سپس بهآرامی از روی کوکینگ لاینر جدا کنید. این ورق باعث میشود براونیها بدون هیچ چسبندگی جدا شوند و لایه زیرینشان کاملاً صاف و حرفهای باشد.
مافین موزی رژیمی یکی از خوشطعمترین دسرهایی است که میتوانید با ورق هواپز یا کوکینگ لاینر تهیه کنید. این مافینها سرشار از فیبر، انرژی طبیعی و بدون هیچ شکر اضافهای هستند.
مواد لازم:
طرز تهیه:
زمانی که از فر بیرون میآیند، بافتی نرم و عطری دلانگیز خواهند داشت. ورق هواپز کمک میکند حرارت بهصورت یکنواخت از اطراف منتقل شود و مافینها کاملاً پفکرده و خوشفرم باشند.
اگر عاشق عطر دلنشین دارچین و طعم گردو هستید، ترکیب این طعم کوکی هم مقوی است و هم سیرکننده که می توانید در برنامه میان وعده تان قرار دهید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
بعد از پخت، اجازه دهید کوکیها 3 تا 5 دقیقه روی همان ورقه خنک شوند؛ این کار باعث می شود هم بافتشان بهتر تثبیت شود و هم به کمک خاصیت نچسب بودن کوکینگ لاینر، بدون ترک خوردن از سطح جدا شوند.
کوکی بادام زمینی رژیمی یکی از سیرکننده ترین و مغذی ترین میان وعده هاست و برای افرادی که به دنبال مواد انرژی زا هستند، انتخابی موثر محسوب می شود.
مواد لازم:
طرز تهیه:
به دلیل چربی طبیعی بادام زمینی، استفاده از ورقه نسوز باعث می شود کف کوکی بیش از حد برشته نشود و ظاهر آن یکدست باقی بماند.
کوکی با جو دوسر یکی از محبوب ترین کوکی های رژیمی است که فیبر بالایی دارد و برای رژیم کاهش وزن بسیار مناسب است.
مواد لازم:
طرز تهیه:
این کوکی ها بافتی نرم دارند و به کمک کوکینگ لاینر کف آن ها نسوخته و رطوبتشان حفظ می شود.
برای اینکه نتیجه نهایی واقعاً رژیمی و خوشطعم باشد، چند نکته طلایی را فراموش نکنید:
در پخت غذاهای سالم، یکی از چالشهای اصلی استفاده نکردن از روغن و مواد چرب است. در این شرایط، احتمال چسبیدن مواد شیرینیپزی به قالب یا سینی زیاد میشود. اما وقتی از کوکینگ لاینر استفاده میکنی، سطحی کاملاً صاف و ضدچسب داری که نیاز به هیچگونه روغن یا اسپری جداکننده ندارد.
کوکینگ لاینر با ورق هواپز و ورق نسوز قنادی تفاوت دارد؛ هرکدام کاربرد خاص خود را دارند، اما لاینر برای پختهای دقیق در دمای بالا بهترین گزینه است.
این ورقها معمولاً از تفلون نسوز ساخته میشوند و تا دمای حدود ۲۶۰ درجه سانتیگراد مقاومت دارند. یعنی حتی اگر بخواهی کوکیهای ترد یا کیکهای غلیظ بپزی، سطح آنها نمیسوزد و عطر واقعی مواد حفظ میشود.
بیشتر بخوانید: طریقه استفاده از کاغذ نسوز هواپز
نتیجه گیری
کوکی های رژیمی انواع مختلفی همچون دارچینی و گردویی، جو دوسر، مافین موز، شکلاتی و طعم های مختلف هیجان انگیز دارد. پخت آن ها یک راه ساده و سالم برای لذت بردن از شیرینی بدون نگرانی از کالری بالا هستند.
با انتخاب مواد اولیه سالم و استفاده از ورقه نسوز یا کوکینگ لاینر، می توانید کوکی بافتی حرفه ای و بدون چسبندگی داشته باشید. کافی است از سایت آشپزخانه فزی کوکینگ لاینر مخصوص هواپز خود را انتخاب کنید و سپس کوکی خوشمزه خود را در عرض چند دقیقه آماده کنید.
چون این کوکی ها چربی کمتری دارند، اگر زمان پخت کمی طلانی شود، سریع زطوبت خودشان را از دست می دهند. بهتر است بعد از 7 دقیقه وضعیت آن ها را بررسی کنید و اجازه دهید مرکز کوکی کمی نرم بماند.
پف کوکی های رژیمی به دلیل نبود کره و شکر زیاد، کمتر از کمتر از کولی های معمولی است. استفاده دقیق از بیکینگ پودر و هم نزدن بیش از حد مواد کمک می کند بافت بهتری داشته باشید.
معمولا دمای بین 170 تا 180 درجه سانتیگراد مناسب است. دمای بالاتر ممکن است باعث برشته شدن بیش از حد کف کوکی شود.
لبه های کوکی باید کمی سفت و طلایی باشد، اما مرکز آن نباید کاملا خشک شود. بعد از خارج کردن از هواپز، با خنک شدن کمی سفت تر خواهد شد.
کوکینگ لاینر معمولا سطحی ضخیم تر و کاملا نچسب دارد، در حالی که ورق هواپز مخصوص گردش هوای بهتر در دستگاه های سرخکن بدون روغن طراحی شده است.
بله، ورق نسوز قنادی گزینهای عالی برای قالبهای شیرینیپزی است و از چسبیدن یا سوختن خمیر جلوگیری میکند.
آشپزخانه فزی با کادری مجرب با بیش از 5 سال فعالیت در زمینه ارائه خدمات آموزش آشپزی و فروش لوازم آشپزی آماده ارائه خدمات به همشهریان عزیز میباشد.
کلیه حقوق مادی و معنوی این وبسایت متعلق به آشپزخانه فزی است.
