اگر عاشق بوی نان و شیرینی تازه هستی اما دنبال گزینهای سالمتر برای رژیم غذاییات میگردی، این مطلب مخصوص توست. در اینجا قدمبهقدم آموزش درست کردن کوکی و کیک های رژیمی با کوکینگ لاینر را یاد میگیری؛ روشی ساده که نه فقط طعم عالی دارد، بلکه پخت تمیز، کمچربی و بدون چسبندگی را تجربه خواهی کرد.
با کمک کوکینگ لاینر، دیگر لازم نیست نگران سوختن ته کیک یا چسبیدن کوکیها به سینی فر باشی. این ورق جادویی از جنس نسوز و نچسب ساخته شده و در هر بار پخت، مثل یک سطح حرفهای عمل میکند.
در پخت غذاهای سالم، یکی از چالشهای اصلی استفاده نکردن از روغن و مواد چرب است. در این شرایط، احتمال چسبیدن مواد شیرینیپزی به قالب یا سینی زیاد میشود. اما وقتی از کوکینگ لاینر استفاده میکنی، سطحی کاملاً صاف و ضدچسب داری که نیاز به هیچگونه روغن یا اسپری جداکننده ندارد.
کوکینگ لاینر با ورق هواپز و ورق نسوز قنادی تفاوت دارد؛ هرکدام کاربرد خاص خود را دارند، اما لاینر برای پختهای دقیق در دمای بالا بهترین گزینه است.
این ورقها معمولاً از تفلون نسوز ساخته میشوند و تا دمای حدود ۲۶۰ درجه سانتیگراد مقاومت دارند. یعنی حتی اگر بخواهی کوکیهای ترد یا کیکهای غلیظ بپزی، سطح آنها نمیسوزد و عطر واقعی مواد حفظ میشود.
برای شروع پخت کوکی رژیمی خوشعطر، مواد زیر را آماده کن:
۱. در یک کاسه بزرگ، تخممرغ، عسل و روغن نارگیل را با همزن دستی مخلوط کن تا کاملاً یکدست شود.
۲. آرد، بیکینگپودر و ادویهها را اضافه کن و آرام هم بزن تا خمیری نرم به دست آید.
۳. خمیر را با قاشق روی کوکینگ لاینر که کف سینی فر پهن کردهای، بریز.
۴. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کن و سینی را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط بگذار.
مزیت این روش این است که کوکیها بدون روغن پخته میشوند اما همچنان پوستهای ترد و طلایی پیدا میکنند.
بهعلاوه، بعد از پخت فقط کافی است ورق لاینر را از سینی جدا کنی — هیچ چیزی به آن نمیچسبد و شستوشو در چند ثانیه انجام میشود.
اگر از فرهای هوشمند یا هواپز استفاده میکنی، میتوانی ورق هواپز را با کوکینگ لاینر ترکیب کنی.
به این صورت که کوکینگ لاینر را روی سینی اصلی بگذار و روی آن ورق هواپز مخصوص جریان هوا را قرار بده. این کار باعث میشود هوای گرم بهصورت یکنواخت پخش شود و کوکیها از هر طرف ترد شوند.
وقتی صحبت از آموزش درست کردن کوکی و کیک های رژیمی با کوکینگ لاینر میشود، یکی از اولین سوالها این است که چرا باید از این ابزار استفاده کنیم؟ پاسخ ساده است: کوکینگ لاینر نه تنها مانع چسبیدن خمیر یا مواد به سینی و قالب میشود، بلکه به دلیل خاصیت نچسب و مقاومت بالا در برابر حرارت، باعث پخت یکنواختتر و سالمتر شیرینیها میشود.
در روشهای سنتی پخت، بسیاری از افراد برای جلوگیری از چسبیدن مواد، از روغن یا کره استفاده میکنند. این موضوع کالری نهایی شیرینی یا کیک را افزایش میدهد و عملاً خاصیت رژیمی بودن آن را از بین میبرد. اما با کوکینگ لاینر، دیگر نیازی به هیچگونه چربی نیست! این ورق هوشمند، سطحی صاف و یکدست دارد که حتی خمیرهای چسبناک مانند کوکیهای جو دو سر یا براونیهای مرطوب را بدون کوچکترین مشکلی جدا میکند.
یکی دیگر از ابزارهای پرکاربرد در کنار کوکینگ لاینر، ورق هواپز است. این ورقها معمولاً از جنس تفلون یا سیلیکون مقاوم ساخته میشوند و برای استفاده در دستگاههای هواپز یا فر کاملاً مناسباند. در واقع، اگر از یک ورق هواپز با کیفیت استفاده کنید، میتوانید کوکیهایی کاملاً ترد در بیرون و نرم در داخل داشته باشید، بدون آنکه از روغن استفاده کنید.
با ترکیب کوکینگ لاینر و ورق هواپز، شما میتوانید فرآیند پخت را به طور کامل کنترل کنید. حرارت بهصورت یکنواخت پخش میشود، خمیر نمیسوزد و هیچ اثری از چسبندگی باقی نمیماند. نتیجه؟ شیرینیهایی با ظاهری حرفهای و بافتی لطیف که هر کسی را وسوسه میکند امتحانشان کند.
در مرحلهی پخت کیکها، بهویژه کیکهای رژیمی که فاقد کره یا روغن زیاد هستند، ورق نسوز قنادی یک نجاتدهنده واقعی است. این ورقها معمولاً برای داخل قالبهای گرد یا مستطیلی استفاده میشوند تا مانع از چسبیدن مواد به دیوارهها شوند.
اگر قصد دارید کیک رژیمی شکلاتی یا وانیلی درست کنید، پیشنهاد میشود کف و دیواره قالب را با ورق نسوز قنادی بپوشانید. سپس مواد کیک را روی آن بریزید و در فر قرار دهید. پس از پخت، کیک بهراحتی از قالب جدا میشود و هیچ نیازی به چرب کردن ندارد.
برای اینکه نتیجه نهایی واقعاً رژیمی و خوشطعم باشد، چند نکته طلایی را فراموش نکنید:
اگر به دنبال شیرینیای هستید که هم سالم باشد و هم عطر و طعم فوقالعادهای داشته باشد، کوکی شکلاتی رژیمی انتخابی عالی است. در این بخش، مرحلهبهمرحله آموزش درست کردن کوکی و کیک های رژیمی با کوکینگ لاینر را مرور میکنیم تا بتوانید بدون نیاز به مهارت خاصی، در خانه بهترین نتیجه را بگیرید.
پس از خارج کردن از فر، بگذارید کوکیها روی ورق کمی خنک شوند. به لطف خاصیت نچسب بودن کوکینگ لاینر، کوکیها بدون هیچ تکهای از کف جدا میشوند و سطحی براق و حرفهای خواهند داشت.
در ادامه، نوبت به کیکی میرسد که هم برای وعده عصرانه و هم برای پذیرایی بسیار مناسب است. این کیک وانیلی رژیمی با کوکینگ لاینر و ورق نسوز قنادی بدون شکر سفید و چربی زیاد تهیه میشود، اما همچنان بافتی نرم و طعمی لذیذ دارد.
زمانی که عطر دلانگیز وانیل فضای آشپزخانه را پر کرد، میدانید که کیک آماده است. پس از پخت، اجازه دهید چند دقیقه خنک شود و سپس با جدا کردن ورق نسوز قنادی، کیک سالم و بدون ترک از قالب جدا میشود.
اگر عاشق شیرینیهای شکلاتی هستید اما نمیخواهید رژیم غذاییتان را خراب کنید، براونی رژیمی یکی از بهترین گزینههاست. در این بخش از آموزش درست کردن کوکی و کیک های رژیمی با کوکینگ لاینر، یاد میگیرید چطور براونیای درست کنید که بدون شکر و کره هم طعمی غنی و بافتی مرطوب داشته باشد.
براونیها پس از پخت باید در مرکز کمی مرطوب باشند. اجازه دهید چند دقیقه خنک شوند، سپس بهآرامی از روی کوکینگ لاینر جدا کنید. این ورق باعث میشود براونیها بدون هیچ چسبندگی جدا شوند و لایه زیرینشان کاملاً صاف و حرفهای باشد.
مافین موزی رژیمی یکی از خوشطعمترین دسرهایی است که میتوانید با ورق هواپز یا کوکینگ لاینر تهیه کنید. این مافینها سرشار از فیبر، انرژی طبیعی و بدون هیچ شکر اضافهای هستند.
زمانی که از فر بیرون میآیند، بافتی نرم و عطری دلانگیز خواهند داشت. ورق هواپز کمک میکند حرارت بهصورت یکنواخت از اطراف منتقل شود و مافینها کاملاً پفکرده و خوشفرم باشند.
در دسرهای رژیمی که از روغن و شکر کمتر استفاده میشود، بافت مواد معمولاً ظریفتر است و احتمال چسبیدن آنها بیشتر است. اینجاست که کوکینگ لاینر نقش کلیدی دارد. این ورقها:
استفاده از کوکینگ لاینر انقلابی در پخت دسرهای رژیمی ایجاد کرده است. با این ورقهای نچسب و مقاوم در برابر حرارت، دیگر نیازی به روغن و کره برای جلوگیری از چسبیدن مواد ندارید. چه در حال تهیهی کوکیهای رژیمی شکلاتی باشید، چه کیکهای سبک و مافینهای موزی، کوکینگ لاینر به شما کمک میکند تا غذایی سالمتر، تمیزتر و حرفهایتر بپزید. اگر سلامتی و طعم خوش را همزمان میخواهید، وقت آن رسیده که این ابزار کاربردی را وارد آشپزخانهتان کنید.
آشپزخانه فزی با کادری مجرب با بیش از 5 سال فعالیت در زمینه ارائه خدمات آموزش آشپزی و فروش لوازم آشپزی آماده ارائه خدمات به همشهریان عزیز میباشد.
کلیه حقوق مادی و معنوی این وبسایت متعلق به آشپزخانه فزی است.
