کوکینگ لاینر یک ورق نسوز آشپزی است که روی سطح ظروف پخت و پز قرار گرفته و مثل یک لایه تفلون عمل می کند. در زمان ساخت این ورق ها از هیچ ماده شیمیایی یا سمی استفاده نمی شود و ساختارشان هم به گونه ای است که آن ها را نسبت به حرارت مقاوم کرده و به همین دلیل، در زمان پخت و پز، هیچ مشکلی به وجود نمی آید؛ همچنین باید اشاره کرد که کوکینگ لاینرها خاصیت ضد چسبندگی دارند و از طرفی هم مانع زیاد کثیف شدن ظروف می شوند و به همین دلیل، بعد از پایان آشپزی، تمیز کردن ظروف خیلی راحت تر و سریع تر می شود.
با استفاده از قابلیت های ورق نسوز و توری نسوز آشپزی مثل «قابل استفاده در مایکروویو، فر و گریل»، «جلوگیری از پخش شدن روغن»، «جلوگیری از چسبیدن مواد غذایی به سطح ظرف» و «خارج کردن راحت غذا از داخل ظرف»، به راحتی می توان از این لاینر برای سرخ کردن انواع ماهی، گوشت و مرغ یا کیک، شیرینی و دسر یا پخت برنج، ته دیگ، ته چین و یا انواع غذاهایی که چربی یا مایعات زیادی دارند، استفاده کرد.
کوکینگ لاینر یا ورق نسوز آشپزی، یک ورق است که با آن سطح سینی های فر، قالب ها و دیگر وسایل پخت و پز را می پوشانند تا از چسبیدن غذا به سطح وسیله، جلوگیری کنند؛ به خاطر مواد ضد چسبنده روی کوکینگ لاینرها، آشپزها به راحتی می توانند غذا را از داخل ظرف خارج کنند و نگران تمیزکاری های زیاد بعد از پخت و پز هم نباشند.
در واقع، کوکینگ لاینر یا ورق نسوز آشپزی، یک ظرف معمولی را به یک ظرف نچسبی مثل ظروف تفلون تبدیل می کنند و چون قیمت مقرون به صرفه ای دارند، می توان تا سال ها آن ها را جایگزین ظروف تفلون کردن، بدون اینکه نیاز به پرداخت هزینه زیاد برای نو کردن و نچسب کردن سرویس ها و ظروف باشد.
| نوع کوکینگ لاینر | جنس | تحمل حرارت | کاربرد اصلی | ویژگی شاخص |
| کوکینگ لاینر تفلونی | الیاف شیشه با روکش تفلون | تا 260 درجه سانتی گراد | فر، گریل، سینی پخت | نچسب بسیار بالا، چندبار مصرف |
| کوکینگ لاینر سیلیکونی | سیلیکون غذایی | تا 230 درجه سانتی گراد | کیک، شیرینی، دسر | انعطاف پذیر، شست و شوی آسان |
| کوکینگ لاینر مشبک (توری) | تفلون مشبک | تا 260 درجه سانتی گراد | گریل و باربیکیو | عبور حرارت و بخار، پخت یکنواخت |
| کوکینگ لاینر یکبار مصرف | کاغذ نسوز | تا 220 درجه سانتی گراد | پخت های سبک | اقتصادی، بدون نیاز به شست و شو |
| کوکینگ لاینر ضخیم صنعتی | تفلون تقویت شده | تا 300 درجه سانتی گراد | مصارف حرفه ای و صنعتی | دوام بالا، مناسب استفاده طولانی مدت |
کوکینگ لاینر اکثراً در اندازه های استاندارد، تولید و عرضه می شوند ولی اگر به هر دلیلی، آشپز بخواهد اندازه یا شکل ورق را متناسب با ظرفی که در اختیار دارد، تغییر دهد، به راحتی می تواند ورق را برش داده و آن را تنظیم کند.
از ورق نسوز آشپزی می توان برای پخت و پزهایی در دماهای بالا استفاده کرد؛ چون کوکینگ لاینرها نسبت به حرارت بالا مقاوم هستند، می توان ازشان در فر، مایکروویو یا حتی گریل استفاده کرد.
یکی از اصلی ترین ویژگی های ورق های نسوز آشپزی، خاصیت ضد چسبندگی شان است؛ با استفاده از کوکینگ لاینر در زمان پخت و پز، هیچ ماده غذایی به سطح ظرف نمی چسبد؛ این ویژگی باعث می شود که دردسر پخت کیک ها، شیرینی ها و هر غذایی که چربی یا مایعات زیادی دارد، خیلی کمتر شود.
برای اطلاع از انواع ورق نسوز و نچسب آشپزی کلیک کنید
یکی از مزایای مهم این ورق ها، غیر شیمیایی و فاقد BPA بودنشان است؛ در واقع در تولید کوکینگ لاینرها از هیچ مواد سمی و غیر ایمنی استفاده نمی شود، پس از نظر بهداشت و سلامت بدن، هیچ مشکلی ندارند.
آشپزهایی که از ورق نسوز آشپزی استفاده می کنند، بعد از تمام شدن کارشان، به راحتی می توانند غذا را همراه با لاینر از ظرف بیرون بیاورند و از زیاد کثیف شدن ظرف جلوگیری کنند؛ به همین دلیل، شست و شوی ظرفی که درش از کوکینگ لاینر استفاده شده است، خیلی راحت تر و سریع تر است.
| نوع کوکینگ لاینر | ابعاد رایج | کاربرد | بازه قیمت (تومان) |
| کوکینگ لاینر تفلونی چندبار مصرف | 40*33 سانتی متر | فر و گریل | 250.000 تا 450.000 |
| کوکینگ لاینر سیلیکونی | 42*30 سانتی متر | کیک و شیرینی | 300.000 تا 600.000 |
| کوکینگ لاینر مشبک گریل | 40*33 سانتی متر | گریل و باربیکیو | 350.000 تا 650.000 |
| ورق نسوز یکبار مصرف | رول یا برگه ای | پخت عمومی | 80.000 تا 180.000 |
| کوکینگ لاینر ضخیم حرفه ای | سفارشی | مصارف صنعتی | 700.000 تا 1.500.000 |
توجه: قیمت ها بسته به «برند»، «وارداتی یا تولید داخل بودن» و «فروشنده» ممکنه متغیر باشند. از طرفی هم، مدل های دیگه ای از ورق نسوز آشپزی یا همان کوکینگ لاینر وجود دارند که قیمتشان تا حدودی متفاوت است.
نتیجه گیری
کوکینگ لاینر یا ورق نسوز آشپزی، یک ابزار کاربردی، اقتصادی و ایمن برای آشپزی روزمره و حرفه ای است که می تواند ظروف معمولی را به ظروف نچسب تبدیل کند. این ورق ها با جلوگیری از «چسبیدن غذا به سطح ظرف»، «کاهش مصرف روغن» و «ساده تر کردن تمیزکاری»، نقش مهمی در افزایش کیفیت و راحتی پخت و پز دارند. با توجه به تنوع بالای کوکینگ لاینرها در بازار، حتماً مدل مناسب را بر اساس «نوع آشپزی مدنظرتان» و «میزان مقاومت به حرارت برای آشپزی مدنظرتان» انتخاب کنید.
خیر، کوکینگ لاینرها معمولاً «ضخیم تر»، «مقاوم تر» و «چندبار مصرف» هستند، در حالی که کاغذ روغنی اغلب «یکبار مصرف» است.
خیر، ورق های نسوز آشپزی استاندارد، فاقد BPA و مواد سمی بوده و برای پخت و پز ایمن هستند.
بسته به کیفیت و نحوه نگهداری، برخی مدل ها تا 100 بار یا بیشتر قابل استفاده هستند.
بله، بیشتر کوکینگ لاینرها به راحتی با آب گرم و مایع ظرفشویی شسته می شوند.
بله، مدل های مخصوص گریل و مشبک که تحمل حرارت بالا را دارند، به طور ویژه برای این کار طراحی شده اند.
بیشتر بخوانید: چرا کیک به ورق نچسب می چسبد و راه حل چیست
بله، اگر روی بسته بندی آن ذکر شده باشد، می توان با خیال راحت در مایکروویو ازش استفاده کرد.
بله، به راحتی می توان آن را متناسب با اندازه قالب یا سینی برش زد.
بله، برای پخت ته دیگ، ته چین و غذاهای چرب، گزینه ای خیلی مناسبی است.
مدل تفلونی «نچسب تر» و «مناسب آشپزی در حرارت بالا» است، اما سیلیکونی «انعطاف پذیرتر» و «مناسب شیرینی پزی» است.
آشپزخانه فزی با کادری مجرب با بیش از 5 سال فعالیت در زمینه ارائه خدمات آموزش آشپزی و فروش لوازم آشپزی آماده ارائه خدمات به همشهریان عزیز میباشد.
کلیه حقوق مادی و معنوی این وبسایت متعلق به آشپزخانه فزی است.
