کاغذهای روغنی در دماهای بالا تغییر رنگ می دهند، میسوزند و یا در استفاده زیاد، هزینه بر هستند به همین خاطر بهتر است آن را با راه و ابزارهای دیگر مانند توری نسوز فر، فویل، حصیرهای سیلیکونی، چرب کردن و آرد پاشی جایگزین کنید. بهترین جایگزین کاغذ روغنی در فر توری های نسوز و یا کوکینگ لاینرها هستند که مقاومت حرارتی بالایی داشته و قابلیت استفاده چندباره دارند.
این محصولات از چسبیدن مواد غذایی به سینی جلوگیری کرده و نیاز به تعویض مداوم ندارد. علاوه بر آن کاملا اقتصادی، سازگارتر با محیط زیست نسبت به کاغذ روغنی و کاربردی تر می باشد.
برای اطلاعات بیشتر درباره بهترین جایگزین کاغذ روغنی در فر، مزایا و معایب هر کدام با ما همراه باشید.
برای پخت انواع مواد غذایی (کیک، شیرینی یا غذا) هر روش، عملکرد متفاوتی دارد. به هر حال از اغلب این روشها میتوان برای پخت انواع کیک و شیریی یا غذا استفاده کرد. بهره مندی از راهکارهای اصولی علاوه بر افزایش کیفیت پخت و جلوگیری از سوختن و چسبیدن غذا، تمیزکاریهای بعد پخت را آسان میکند.
استفاده از هر یک از این موارد بستگی به این دارد که چه نوع غذایی میپزید. برای مثال، برای کیکهای حساس، روش آردپاشی یا حصیر سیلیکونی نتیجه بهتری میدهد، در حالی که برای سبزیجات یا گوشت، فویل آلومینیومی گزینهای سریع و مناسب است. اما بهترین انتخاب کاغذ و توریهای نسوز است که از چسبیدن و سوختن مواد غذایی جلوگیری میکند.
این روش به دلیل ایجاد پوششی بسیار نازک و یک دست، از ایجاد طعم روغن در غذا جلوگیری کرده و کار تمیزکاری را آسان میکند.
ویژگیها:
اسپری روغن یکی از آسان ترین روشهای جایگزین کاغذ روغنی است، اما لازم است حتما روی سینی یا سبد هواپز توری یا کاغذ نسوز بگذارید تا مواد غذایی نچسبد.
حصیرهای سیلیکونی یا همان «مت پد» از سیلیکون پزشکی ساخته شدهاند و خاصیت ضد چسبندگی فوقالعادهای دارند. این محصول یک بار خریداری میشود و سالها بدون نیاز به تعویض قابل استفاده است.
ویژگیها:
برای مواد غذایی مثل ماهی یا مرغ شاید این روش چندان کاربردی نبوده و باعث عدم گردش هوای مطلوب شود.
این روش سنتی و قدیمی، از جمله روشهای مطلوب برای جلوگیری از چسبیدن خمیر کیک به قالب است.
مراحل انجام:
این روش برای کیکهای اسفنجی و شیرینی هایی که خمیر آنها حساس است، روشی مناسب محسوب میشود.
فویل آلومینیومی در هر آشپزخانهای پیدا میشود، اما به تنهایی خاصیت ضد چسبندگی ندارد. بنابراین باید حتما قبل از ریختن مواد غذایی، سطح آن را چرب کنید.
ویژگی ها:
توجه داشته باشید که اگر از فویل برای شیرینیهای نازک یا کوکی استفاده میکنید، احتمال سوختن زیر شیرینی به دلیل رسانایی بالای آلومینیوم وجود دارد.
انواع مختلف کاغذ وجود دارند که بسته به نیاز شما جایگزین کاغذ روغنی هستند. هر کدام از این کاغذها ویژگیهای متفاوتی دارند.
ویژگی ها:
از استفاده از کاغذ معمولی به جای کاغذ روغنی خودداری کنید، زیرا کاغذ معمولی در برابر حرارت و چربی مقاومت ندارد و ممکن است بسوزد یا مواد شیمیایی آزاد کند.
برخی از افراد به اشتباه فکر میکنند که میتوانند از سلفون (پلاستیک فریزر) در فر استفاده کنند. استفاده از سلفون به جای کاغذ روغنی نیز اشتباه رایجی است؛ سلفون در حرارت فر ذوب شده و سمی است.
معایب استفاده:
هرگز از سلفون در فر برای پخت یا گریل کردن استفاده نکنید. اگر هدف شما گریل کردن است از کاغذ روغنی سیلیکونی یا مخصوص هواپز استفاده کنید، توجه داشته باشید که حتما روی بستهبندی آن عبارت «قابل استفاده در فر» قید شده باشد.
استفاده از کاغذ نسوز دقیقا برای همان چیزیست که نیاز دارید معمولا برای پخت انواع کیک و شیرینی و انواع غذاها مناسب است و از چسبیده شدن غذا به سینی جلوگیری می کند:
همچنین بخوانید : چگونه از کاغذ نسوز استفاده کنیم؟
کوکینگ لاینرها، کاغذهای نچسب و مقاوم در برابر حرارت هستند که به صورت آماده و با ابعاد استاندارد تولید میشوند.
ویژگی ها:
در صورتی که کویینگ لاینر را به طور صحیح و مرتب پس از هر بار استفاده شستشو دهید، می توانید بارها از آن استفاده کنید.
توری های نسوز جایگزینی ایدهآل برای کاغذ روغنی هستند. این توریها برخلاف کاغذ، سفت و صاف هستند و ساختار محکمی دارند:
برای شیرینیهای خشک، انواع نان و گوشت، این روش بهترین روش است.
شیرینی کشمشی به دلیل بافت نرم و چسبندگی کشمش، زود به سینی می چسبد. بهترین راهحل برای جلوگیری از خرد شدن این شیرینی، استفاده از ورق نسوز است.
مزایا:
اگر می خواهید شیرینی کشمشی یا سایر کیک و شیرینی را در هواپز درست کنید، ورق نسوز انتخاب بهتری نسبت به تجهیزات دیگر است.
کوکیها در حین پخت ذوب شده و پهن میشوند، بنابراین نیاز به سطحی دارند که هم نچسب باشد و هم شکل کوکی را حفظ کند.
جایگزین ها:
برای کوکی ها، ورق نسوز (برای حفظ شکل) و توری نسوز (برای برشتگی یکنواخت) بهترین نتیجه را به شما میدهد.
محصولات آشپزخانه فزی؛ برای پخت کیک، شیرینی و انواع غذا در فر و هواپز
اگرچه روشهای سنتی مانند آردپاشی یا استفاده از فویل روشهای نسبتا مناسبی هستند، اما ورق و توری نسوز به عنوان بهترین و بهداشتی ترین راهکارها شناخته میشوند. این محصولات نه تنها از چسبیدن شیرینیهای حساس مانند کشمشی و کوکی به سبد هواپز یا سینی فر جلوگیری میکنند، بلکه با حفظ شکل غذا و پخت یکنواخت، باعث می شوند غذا یا کیک به خوبی مغز پخت شده و نسوزند. مجموعه آشپزخانه فزی با ارائه طیف وسیعی از کاغذ و توریهای نسوز با کیفیت، تمام نیازهای شما را برای پختی بی نقص و تمیز برآورده میکند. برای دسترسی به این محصولات عالی و تجربه ای لذتبخش از آشپزی، به صفحه محصولات آشپزخانه فزی مراجعه کرده و به صورت آنلاین و با قیمتی مناسب محصول دلخواه خود را خریداری کنید.
بهترین جایگزینها شامل ورقهای نسوز، توریهای سیلیکونی یا فلزی، حصیر پختوپز و روش آردپاشی و چرب کردن قالب هستند. از بین ای نها، ورق و توری نسوز حرفهای ترین گزینه محسوب میشوند.
خیر، هرگز از سلفون در فر استفاده نکنید. سلفون در حرارت ذوب شده، مواد سمی آزاد میکند و خطر آتشسوزی دارد.
برای کیک، چرب کردن و آردپاش یا استفاده از ورق نسوز و حصیر سیلیکونی بهترین گزینهها هستند تا کیک به کف قالب نچسبد.
خیر، کاغذ معمولی در برابر حرارت و چربی مقاومت ندارد، ممکن است بسوزد یا مواد شیمیایی مضر آزاد کند.
برای شیرینی کشمشی که بسیار چسبنده است، استفاده از ورق نسوز نچسب بهترین گزینه است تا شیرینی پاره نشود و شکل خود را حفظ کند.
برای کوکی، ورق نسوز (برای حفظ شکل) و توری نسوز (برای برشتگی یکنواخت ته کوکی) بهترین گزینهها هستند.
فویل مقاوم و در دسترس است، اما خاصیت ضد چسبندگی ندارد و باید حتما چرب شود. همچنین به دلیل رسانایی بالا، ممکن است ته غذا زودتر بسوزد.
برای هواپز باید از کاغذ نسوز سوراخدار مخصوص هواپز استفاده کنید تا جریان هوا قطع نشود و کاغذ با باد داغ پرتاب نگردد.
توری نسوز قابل شستشو و استفاده مجدد است، جریان هوای آزاد را از زیر غذا عبور میدهد (برشتهتر شدن غذا) و در درازمدت اقتصادیتر از کاغذ است.
